Incluir en la dieta productos más saludables o alimentos con menor aporte calórico a veces puede resultar complicado si no interpretamos bien las etiquetas nutricionales. Los fabricantes y las industrias ofrecen versiones light de muchos productos: ¿son la solución? Depende.
Ni todo lo que se denomina light tiene pocas calorías, ni ese argumento de light o ligero puede servirnos de excusa para comer más cantidad, por lo que mirar las etiquetas puede hacernos ver que un producto que se anuncia como bajo en grasa puede contener mucho azúcar y viceversa, además de que “cero por ciento grasa” no significa cero por ciento calorías. Esto es lo que encontramos habitualmente en las etiquetas, ¿sabes realmente lo que significa?
CONTENIDO REDUCIDO O “LIGHT”. Solo puede denominarse así a los productos que reduzcan el contenido de uno o más nutrientes en un 30 % en comparación con el producto no light.
Esto se hace o bien al disminuir su cantidad de hidratos de carbono (azúcares) y sustituirlos por edulcorantes, o al reducir el aporte de grasas o emplear sustitutivos de grasas. Por lo tanto, recuerda que light no es sinónimo de saludable, e incluso pueden contener más azúcares, sal y almidones utilizados para compensar la grasa que se ha quitado (que hace que pierda el sabor, quedando insípido).
Desde Clínica Salúdate recomendamos preguntarnos por qué razón es light, comparando con el producto no light y la clave es no generalizar como malos o buenos. Todo depende del estado de salud de cada uno y de la cantidad de alimento consumida a lo largo del día.