No son iguales todas las calorías.
En términos biológicos, nos aportan la misma energía, pero el efecto sobre la salud y las hormonas que controlan el hambre y la saciedad es diferente según la calidad de estas calorías.
No podemos comparar el efecto que tienen 620 kcal de la fruta, con las de cualquier producto ultraprocesado (bollería, galletas, donuts, pasteles…) Las calorías son importantes, pero más lo es de donde provienen.
El índice de saciedad, que es la capacidad de los alimentos para reducir el apetito y la ingesta en las próximas horas es un factor a tener en cuenta a la hora de la ingesta calórica. Se ha demostrado que la fruta, tubérculos, legumbres, el huevo tienen un índice de saciedad hasta 4 veces mayor que cualquier alimento ultraprocesado.
Aprende a regular tu índice de saciedad y deja de contar calorías.
¿Nos centramos entonces en las calorías o en los alimentos?
